〆蕎麦
野毛店

蕎麦屋を継いだ頃
先代から何度も言われた言葉

そりゃそうだ！と素直に納得したのを思い出す

蕎麦が美味しいとは？を三年間徹底的に探究し
数あるスタイルの中から、 ようやく一つの方向性にたどり着いた

「〆蕎麦」

梯子の街、野毛

二件目、三件目と何件目であろうとも
また、次のお店でも楽しめるように！
ほんの少量のつまみでお酒を楽しみ
蕎麦を手繰って次の店

野毛だからできる飲み歩き
美味しいお店が数多く
是非その一軒に加えて頂きたく

そば前に負けない程の蕎麦を打つ！
そんな思いでそばを打ち続け10年以上になりますが
この蕎麦道、道のりは長いようです