十割蕎麦 食べ比べ
蕎麦を打ち始めた頃、十割蕎麦は難しく、苦悩の日々が続きました。
一年360日以上蕎麦を打ち、食べ、研究をしていたある時、
品種の違う蕎麦を食べ比べ、その香りや風味、味の違いを明確に感じ、
衝撃を受けました。
毎日食べても気がつかなかったこの違いが、食べ比べることにより、
「蕎麦って、品種でこんなにも違うのか！」
と蕎麦の楽しみ方を知り、その奥深さを痛感しました。
食べ比べていただくことにより、
コシ、舌触りやのど越しの違いなど、
蕎麦を愉しむキッカケになれば幸いです。
蕎麦の食べ比べは、
殿方と御婦人と、二通りの蕎麦量でお出ししております。
ざる蕎麦、天ぷら付き、とろろ、
辛味大根おろし、鴨汁など、
お好きなセットでお楽しみください。
天然大海老と野菜天付ざる蕎麦
2,730円
竹虎
530円
恵寿卵のだし巻き玉子
720円
天然大海老と野菜天
990円
うにみそ
490円
貴方は何喰い？
麺喰い：つけ汁が要らないほど、蕎麦そのものが好き。
汁喰い：汁があって成り立つ蕎麦が好き。
種喰い：天ぷら、辛味大根、納豆などトッピングと一緒に食べる蕎麦が好き。
蕎麦を引き立たせる最高の脇役「つまみ」、材料を厳選し、試行錯誤してたどり着きました。
どんな蕎麦喰い(そばっくい) が来店されても、美味しいように！
出汁とまと
480円
鴨の山椒焼き
1,520円
野菜の浅漬け
580円
ざる蕎麦
900円
蕎麦屋といえば「美味い酒」
蕎麦会を開くにあたっては、まず酒が供される。
これを「そば前」と称するが、そのあとに蕎麦がだされる。
手打ちであるから途中で一休みがあり、そこで「中割り」といってまた酒がでる。
少し嗜む程度でまた蕎麦の続きとなる。最後に納めの酒が出される。
これを「箸洗い」という。「蕎麦の事典」より
千花庵では、その時々で蕎麦にあう日本酒、ビール、焼酎などご用意しております。
湘南ビール ピルスナー
各750円
※価格はすべて外税になっております。
手打ちそば
住所 : 神奈川県鎌倉市西御門2-6-13
TEL . 0467-22-6517
営業時間 : 11:00～15：00（14：30 LO）
毎週月曜日定休
※月曜日が休日の場合は翌日の火曜日が定休日
喫煙・ペット同伴はテラス席のみOK
アクセス : 鎌倉駅から徒歩18分、
鎌倉駅4番、5番バス停から京急バス「岐れ道」下車徒歩3分
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